BIZCOCHO FIT DE PLÁTANO

 INGREDIENTES

· 90 gr. harina avena sabor vainilla
· 230 gr. claras de huevo (7 unidades)

· 1 huevo entero

· 1 plátano

· 1/2 sobre de levadura

PREPARACIÓN

Batir todos los ingredientes (no hace falta montar las claras), verter la mezcla en un molde apto para horno. Precalentar a 190º y hornear durante unos 25 min.

El tiempo dependerá del horno por lo que aconsejo ir comprobando la cocción con un palillo hasta que salga seco.

NOTA:

· Si hacéis mis recetas, me haría muchísima ilusión poder verlas, para ello he creado el siguiente hashtag #unpaseoxmiventanarecetas

FIT-TUCCINE A LA "SALMONARA"

Este delicioso plato de "pasta" es tan apto en la dieta como una hojita de lechuga. No contiene ni carbohidratos, ni grasa, ni azúcares. Está hecha a base de la planta Konjac y sólo tiene 12 kcal por 100 gramos.

INGREDIENTES

• Slim Pasta Fetuccine
• Salmón ahumado
• Queso batido 0%
• Cebolla
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

PREPARACIÓN

Picar la cebollita y dorar en una sartén ligeramente engrasada con aceite de oliva. Yo primero la pocho unos 3-4 minutos en el recipiente Lékué. Trocear el salmón ahumado y saltear durante unos minutos. Añadir unas cucharadas de queso batido a la mezcla, salpimentar al gusto y remover nuevamente para integrar todos los ingredientes. Pasar la mezcla por la batidora para hacer una salsa uniforme.

Escurrir la pasta y enjuagarla como indica el envase. Echarla en la misma sartén, añadir la salsa e integrar unos minutos para que la pasta coja el sabor de la mezcla.

Y a disfrutar de unos deliciosos FIT-TUCCINE sin remordimientos...

NOTA:

· Si hacéis mis recetas, me haría muchísima ilusión poder verlas, para ello he creado el siguiente hashtag #unpaseoxmiventanarecetas

PAN DE CENTENO

INGREDIENTES

• 390 gr. Agua
• 400 gr. Harina de Centeno
• 25 gr. Levadura fresca
• Sal

PREPARACIÓN

El centeno es un cereal que contiene menos gluten que el trigo y por esta razón la miga nunca quedará tan esponjosa y la masa no será tan manejable. Pero si te gusta el auténtico sabor del pan escandinavo se puede conseguir y para ello tendremos que escaldar parte de la harina de centeno previamente para conseguir mejor elasticidad en la miga sin añadir nada de trigo.

1.- Para esta receta necesitamos un amasador o nos va a tocar hacerlo a mano. Yo lo hice en thermomix pero el procedimiento es el mismo en ambos casos.

Thermomix

Escaldar una parte de la harina en agua tibia para conseguir mejor textura para ello poner en el vaso 240 gr. de agua, programar 5 minutos, 90º, velocidad 3. Añadir 60 gr. de harina de centeno y programar 10 segundos, velocidad 4-5 para que forme una papilla. Dejar reposar 1 hora.

Añade la harina y el agua restante, la levadura y un poquito de sal y programa 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. Dejar reposar 10 minutos (repetir este proceso 2 veces más y dejar fermentar en el vaso).

Amasado a mano

Escaldar una parte de la harina en agua tibia para conseguir mejor textura para ello calentar 240 gr. de agua sin que llegue a hervir y añadir 60 gr. de harina de centeno. Mezclar bien hasta conseguir una especie de papillita. Dejar reposar 1 hora.

Añadir la harina y el agua restante, la levadura, un poquito de sal y amasar a mano y con "arte". Dejar reposar 10 minutos y repetir este proceso 2 veces más. Dejar fermentar en el recipiente.

2.- Dar la forma deseada: bollitos, barra, molde,...

Lo más fácil es hacer pan de molde porque es una masa difícil de manejar y simplemente lo vertemos con la ayuda de una espátula. Si queréis bollitos como hice yo (nunca más, jaja), paciencia, enharinar bien la superficie y las manitas bien mojadas.

Una vez dada la forma, dejar reposar y que crezca un poco más (aunque el pan de centeno no sube tanto como los de trigo).

3.- Precalentar el horno a 210º (sin aire) / 190º (con aire). Meter en el horno un recipiente de cristal con agua para que haya humedad en el ambiente. Hornear por 10 minutos y después bajar la temperatura 20º. Hornear 25 minutos más.

Nota: Yo hice bollitos y horneé solo 15 minutos más.

NOTA:

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GACHAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

• 20 gramos copos de avena
• 20 gramos harina de avena
• Agua (o leche desnatada según gusto)
• 130 gramos claras de huevo
• Cacao Puro Desgrasado
• Stevia al gusto

PREPARACIÓN

En un cazo, ponemos la avena y cubrimos ligeramente con agua. A continuación, agregamos las claras, una cucharada de cacao y la stevia al gusto. Ponemos a fuego medio y removemos con unas varillas vigilando que no se peguen. La mezcla irá gradualmente espesando. Retirar del fuego cuando haya adquirido la consistencia deseada. 

Esta receta no es exacta, es decir, admite variaciones pudiendo ajustarla a las cantidades pautadas en tu dieta, en caso de tenerla. También puedes hacerlas, todas con copos o todas con harina de avena. A mi personalmente me gusta que queden "tropezones" pero a la vez cremosas, por eso añado mitad y mitad, pero esto ya va en gustos.

El desayuno de la foto cumple perfectamente con lo que yo entiendo que debe ser un buen desayuno fitness y equilibrado.

NOTA:

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TORTITAS DE ALMENDRA

 INGREDIENTES

• 5 Claras (160 gramos)
• 30 gr. Harina de almendra
• 1 Cda. queso fresco batido 0%
• 1 Cda. cacao desgrasado Valor
• Stevia al gusto

PREPARACIÓN

Mezclar todos los ingredientes en la batidora. Engrasar una sartén antiadherente y hacer tortitas de la forma habitual.

NOTA:

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ARROZ DE COLIFLOR

Sin duda, una de mis mejores recetas y no será porque tenga mucha ciencia hacerlo. Si no te gusta el sabor de la coliflor, tu madre me agradecerá toda la vida que la haya compartido y no exagero, está testada en cuñados que odian este fantástico vegetal.

Aquí tenéis el paso a paso:

 INGREDIENTES

• 1 Coliflor
• 1 Cebolla
• 1 Pimiento rojo
• 1 Pimiento verde
• 1 Pimiento amarillo
• 1 Puerro
• 1 Lata champiñones laminados
• 1 Lata guisantes con zanahorias
• Sal
• Pimienta negra
• Cebolla en polvo
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Partir la cebolla en julianas y poner en el estuche Lékué junto con una cucharada de aceite de oliva y meter unos 4 minutos al microondas.

Trocear todas las verduras (pimientos y puerro).

Partir la coliflor en trocitos y picar en picadora hasta que tenga textura de arroz (yo lo hago en thermomix unos segundos a velocidad 4).

Poner la verdura anteriormente picada en el Lékué y 4 minutos al microondas.

Agregar la verdura, cebolla y arroz reservados en un Wok o sartén antiadherente y rehogar unos 12-15 minutos a fuego medio.

Después los guisantes con zanahorias y los champiñones laminados, sal, pimienta negra, cebolla en polvo y continuar rehogando y removiendo de vez en cuando.

Y... ¡BUEN PROVECHO!

NOTA:

· Si hacéis mis recetas, me haría muchísima ilusión poder verlas, para ello he creado el siguiente hashtag #unpaseoxmiventanarecetas