GOFRES DE AVENA

INGREDIENTES

• 30 gr. Harina de avena
• 2 Claras de huevo
• 2 Cdas. Queso fresco batido 0%
• Aroma de vainilla
• Stevia
• Aceite de Coco u oliva

PREPARACIÓN

Engrasar la gofrera con aceite de coco (incluida la tapa). Yo uso un pincelito de silicona para extenderlo y llegar bien a todos los huequitos.

Mezclar todos los ingredientes y verter en la gofrera una vez haya alcanzado la temperatura. Cerrar la tapa y dejar unos 2-3 minutos.

Si te gustan más tostaditos dejarlos unos minutos más. Puedes ir levantando la tapa y controlándolos.

Tener mucho cuidado si queréis ponerle más claras, puede ser que suban tanto que se derrame la mezcla. Y limpiar entre la ranura de la temperatura no es tarea fácil, lo digo por experiencia...

Esta receta es para hacer con harina de avena neutra pero si queréis usar harinas de avena de sabores, obviar el aroma de vainilla y la stevia porque estas harinas ya vienen bastante edulcoradas.

NOTA:

· Si hacéis mis recetas, me haría muchísima ilusión poder verlas, para ello he creado el siguiente hashtag #unpaseoxmiventanarecetas

HUEVO FIT-TO (SIN ACEITE)

- ¡Me comería un huevo frito!

- ¿Y porqué no te lo comes?

- Estoy a dieta, no puedo... :(

- ¿Y eso quién lo dice?

NA-DIE... puedes y punto. Lo único que hay que hacer es (como siempre) pasar del FAT al FIT... Así de sencillo.

Por supuesto, un huevito a la plancha es también apto pero si queremos ir más allá y hacerlo sin gota de aceite, esta es la opción.

Sólo necesitamos un molde de silicona redondito o plato hondo, un microondas y muchas ganas de hincarle el diente.

INGREDIENTES

• 1 Huevo
• 4-5 Claras
• Sal rosa del Himalaya

PREPARACIÓN

Romper el huevo y ponerlo con cuidado en el molde de silicona. Rellenar con claras. Yo uso un huevo y 4 ó 5 claras pero podéis adaptarlo a vuestras dietas. Añadir una pizquita de sal al gusto.

Ponerlo en el microondas e ir vigilando. Dependiendo de la potencia de cada uno puede tardar en hacerse más o menos tiempo. Para que no explote, pararlo de vez en cuando. Aconsejo hacerlo poquito a poco, incluso ir abriendo la puerta cada 15-20 segundos, hasta que esté listo (clara cuajada y yema líquida).

Este es el molde que yo uso para hacer mis huevos fit-tos:

MOLDE DE SILICONA (Supermercados Lidl)

NOTA:

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LASAÑA BOLOÑESA

 INGREDIENTES

• 200 gr. Cebolla picada
• 100 gr. Pimiento rojo
• 100 gr. Pimiento verde
• 200 gr. Calabaza
• 300 gr. Pollo picado
• 400 gr. Tomate Natural Triturado
• Especia Tomato Basil Garlic de Mrs. Dash (comprado aquí)
• Orégano
• 8 Placas Lasaña Fácil El Pavo
• Bechamel Fit (receta aquí)

PREPARACIÓN

Meter en agua tibia las placas de lasaña como indica el envase para que se vayan hidratando y precalentar el horno a 180º.

Poner la cebollita picada en el estuche Lékué 5-6 minutos a máxima potencia en el microondas. Reservar y hacer lo mismo con el pimiento rojo/verde y después con la calabaza. Poner todo en una sartén a fuego medio durante unos minutos. Remover.

Si no tienes estuche de vapor, puedes sofreir la cebollita y el pimiento en una sartén con un poquito de aceite de oliva y cocer la calabaza.

Agregar el pollo picado y darle vueltas hasta que se dore bien. Cuando todo esté bien hecho, añadir el tomate natural triturado y las especias. Seguir rehogando unos 8-10 minutos a fuego lento.

En un recipiente apto para horno/grill colocar un par de placas de base (mi recipiente es pequeñito para dos personas). Encima verter parte del "sofrito" que acabamos de preparar. Sobre esta capa de relleno ponemos otra de placas y repetimos el paso anterior, sobre ellas volvemos a echar relleno, placas, relleno y acabamos con una capa de laminas.

A continuación cubrir con BECHAMEL FIT (receta aquí). Puedes poner un poquito de queso de pizza light por encima (opcional).

Hornear durante 20 minutos y gratinar unos minutos hasta dorar.

NOTA:

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BECHAMEL FIT

INGREDIENTES

• 600 gr. Calabacín
• 100-150 gr. Cebolla
• 1 Cdta. Aceite de Coco o AOVE
• 200 gr. leche desnatada o soja
• 2 Cdas. Queso Batido 0%
• Sal
• Pimienta Negra
• Nuez moscada
• 2 quesitos light (opcional)

PREPARACIÓN

Hacer la cebolla picadita en el estuche Lékué unos 5-6 minutos a máxima potencia en el microondas. Después hacer lo mismo con el calabacín pelado y picado a daditos.

Poner la cebolla y el calabacín en una sartén previamente engrasada ligeramente con aceite de coco y sofreír a fuego lento hasta que se rinda.

Incorporar la leche y dejar cocer varios minutos hasta que espese. Agregar a continuación el queso batido junto a las especias y remover. Pasar por la batidora.

Agregar un par de quesitos light le dará una textura mucho más cremosa.

NOTA:

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PATATAS DE CALABAZA

INGREDIENTES

• Calabaza
• Especias al gusto

PREPARACIÓN

Pelar la calabaza y picarla en tiras.

Sazonar con cualquier especia de tu gusto o elección (Comino, pimentón, pimienta cayena, orégano, albahaca, tomillo, romero,...). Yo usé el sazonador Fiesta Lime Salt Free de Mrs. Dash (comprado aquí).

Formas de hacer las patatas de calabaza:

1. HORNO

Extender en una bandeja de horno previamente calentado a 180º y hornear durante unos 20 minutos. El tiempo es relativo, depende de cada horno, se aconseja ir vigilando hasta que estén bien hechas.

2. LÉKUÉ

Meter las patatas de calabaza en el estuche Lékué y poner en el microondas 5 minutos a máxima potencia. Una vez hechas saltear en una sartén hasta que se doren. No es necesario usar aceite si la sartén es antiadherente.


Acompañé las patatas de calabaza con salsa de mostaza-miel de Natural Zero (comprada aquí)

NOTA:

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BURGUERS DE POLLO Y ESPINACAS

INGREDIENTES

• 450 gr. pollo picado
• 100 gr. espinacas
• 100 gr. zanahoria
• 100 gr. cebolla morada
• 1 Cdta. AOVE
• Sal Rosa del Himalaya

PREPARACIÓN

Picar las hojas de espinacas, las zanahorias y la cebolla y reservar por separado. Podéis usar cualquier picador o hacerlo a mano muy finito. Yo lo hice todo con la thermomix.

Poner una cucharadita de aceite de oliva en el estuche Lékué junto con la cebolla y pochar 5 minutos en el microondas a máxima potencia. Añadir la zanahoria y poner otros 3-4 minutos más. Si no tenéis estuche de vapor, saltear la cebolla y la zanahoria en una sartén.

Mezclar las verduras con la carne de pollo picada, salar al gusto e integrar con las manos.

Podéis comprar la carne ya picada o hacerla vosotros mismos. Considero la segunda opción más limpia, normalmente en las bandejas que venden en los supermercados te pican hasta las plumas :-). Otra opción es pedirle a tu carnicero que te limpie bien el pollo y te lo pique. Si lo hacéis en casa, para evitar que se quede "papilla" es necesario semi-congelarlo antes unos 30-40 minutos.  

Dividir la cantidad en 6 bolitas y dar forma de hamburguesa. Yo usé un molde redondo de emplatar de acero inoxidable. También lo podéis hacer con dos tapas de tuppers redondos poniendo la bola en medio y presionando para compactar.

En una sartén antiadherente hacer a la plancha de manera habitual.

Acompañé las hamburguesas con PATATAS DE CALABAZA (receta aquí) y Salsa Mostaza-Miel de Natural Zero (comprada aquí).


NOTA:

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BIZCOCHO HÚMEDO DE PLÁTANO

INGREDIENTES

· 80 gr. harina de avena (si es de sabor mejor)

· 320 gr. claras de huevo

· 1 plátano maduro

· 1/2 sobre levadura (opcional)

PREPARACIÓN

Batir todos los ingredientes y verter en un molde de silicona. Hornear a 180º-190º aproximadamente durante 20 minutos.

No es necesario batir las claras  a punto de nieve. Mientras más maduro sea el plátano más húmedo quedará.

Con estas cantidades me salieron dos bizcochos como el de la foto.

NOTA:

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