LOMO CON CHAMPIÑONES

INGREDIENTES

· 500 gr. Cinta de lomo

· 250 gr. Champiñones frescos laminados

· 1 Puerro

· 1 Cebolla

· 2 Ajos

· Perejil

· Vinagre balsámico

· Sal

· Pimienta

PREPARACIÓN

Salpimentar la cinta de lomo. Sellar en una sartén por todos lados durante varios minutos. Sacarla y reservar.

Picar la cebolla, los ajos y el puerro y sofreir junto a los champiñones laminados hasta que esté todo doradito. Añadir sal y pimienta al gusto y un chorreoncito de vinagre balsámico. Seguir removiendo hasta que quede todo mezclado. Retirar del fuego y agregar el perejil picadito.

Cortar el lomo reservado en filetes gorditos. Si no estuviera bien hecho por dentro, pasar por la sartén para terminar de hacerlos. Servir con una porción de guarnición de champiñones por encima.

NOTA:

· Si hacéis mis recetas, me haría muchísima ilusión poder verlas, para ello he creado el siguiente hashtag #unpaseoxmiventanarecetas

ACEITE DE COCO

"La grasa buena come grasa mala"

El aceite de coco es un ácido graso de cadena media que posee enormes beneficios para la salud.

A diferencia del resto de grasas de cadena larga y a pesar de ser grasas saturadas, metabolizan en nuestro cuerpo mejor.

Es rica en ácido láurico, ayuda a reducir el colesterol malo, controla la sensación de hambre, combate la grasa mala y acelera el metabolismo (aumentando por tanto el gasto calórico).

Tiene la particularidad de que se puede calentar sin oxidarse. Yo, por lo general, uso aceite de coco cuando voy a calentarlo (tortitas, crepes,...) y aceite de oliva en crudo (ensaladas,...).

A pesar de ser una grasa saludable, hay que controlar su consumo por su elevado aporte calórico.

A continuación os pongo los valores nutricionales aproximados.

Valores Nutricionales por 100 gramos

Energía	862	Kcal
Hidratos de carbono (de los cuales azúcares)	0 0	gr. gr.
Proteínas	0	gr.
Grasas (de las cuales saturadas)	100 87	gr. gr.
Fibra	0	gr.
Sodio	0	gr.

NOTA:

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BIZCOCHO FIT DE PLÁTANO

 INGREDIENTES

· 90 gr. harina avena sabor vainilla
· 230 gr. claras de huevo (7 unidades)

· 1 huevo entero

· 1 plátano

· 1/2 sobre de levadura

PREPARACIÓN

Batir todos los ingredientes (no hace falta montar las claras), verter la mezcla en un molde apto para horno. Precalentar a 190º y hornear durante unos 25 min.

El tiempo dependerá del horno por lo que aconsejo ir comprobando la cocción con un palillo hasta que salga seco.

NOTA:

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FIT-TUCCINE A LA "SALMONARA"

Este delicioso plato de "pasta" es tan apto en la dieta como una hojita de lechuga. No contiene ni carbohidratos, ni grasa, ni azúcares. Está hecha a base de la planta Konjac y sólo tiene 12 kcal por 100 gramos.

INGREDIENTES

• Slim Pasta Fetuccine
• Salmón ahumado
• Queso batido 0%
• Cebolla
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

PREPARACIÓN

Picar la cebollita y dorar en una sartén ligeramente engrasada con aceite de oliva. Yo primero la pocho unos 3-4 minutos en el recipiente Lékué. Trocear el salmón ahumado y saltear durante unos minutos. Añadir unas cucharadas de queso batido a la mezcla, salpimentar al gusto y remover nuevamente para integrar todos los ingredientes. Pasar la mezcla por la batidora para hacer una salsa uniforme.

Escurrir la pasta y enjuagarla como indica el envase. Echarla en la misma sartén, añadir la salsa e integrar unos minutos para que la pasta coja el sabor de la mezcla.

Y a disfrutar de unos deliciosos FIT-TUCCINE sin remordimientos...

NOTA:

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PAN DE CENTENO

INGREDIENTES

• 390 gr. Agua
• 400 gr. Harina de Centeno
• 25 gr. Levadura fresca
• Sal

PREPARACIÓN

El centeno es un cereal que contiene menos gluten que el trigo y por esta razón la miga nunca quedará tan esponjosa y la masa no será tan manejable. Pero si te gusta el auténtico sabor del pan escandinavo se puede conseguir y para ello tendremos que escaldar parte de la harina de centeno previamente para conseguir mejor elasticidad en la miga sin añadir nada de trigo.

1.- Para esta receta necesitamos un amasador o nos va a tocar hacerlo a mano. Yo lo hice en thermomix pero el procedimiento es el mismo en ambos casos.

Thermomix

Escaldar una parte de la harina en agua tibia para conseguir mejor textura para ello poner en el vaso 240 gr. de agua, programar 5 minutos, 90º, velocidad 3. Añadir 60 gr. de harina de centeno y programar 10 segundos, velocidad 4-5 para que forme una papilla. Dejar reposar 1 hora.

Añade la harina y el agua restante, la levadura y un poquito de sal y programa 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. Dejar reposar 10 minutos (repetir este proceso 2 veces más y dejar fermentar en el vaso).

Amasado a mano

Escaldar una parte de la harina en agua tibia para conseguir mejor textura para ello calentar 240 gr. de agua sin que llegue a hervir y añadir 60 gr. de harina de centeno. Mezclar bien hasta conseguir una especie de papillita. Dejar reposar 1 hora.

Añadir la harina y el agua restante, la levadura, un poquito de sal y amasar a mano y con "arte". Dejar reposar 10 minutos y repetir este proceso 2 veces más. Dejar fermentar en el recipiente.

2.- Dar la forma deseada: bollitos, barra, molde,...

Lo más fácil es hacer pan de molde porque es una masa difícil de manejar y simplemente lo vertemos con la ayuda de una espátula. Si queréis bollitos como hice yo (nunca más, jaja), paciencia, enharinar bien la superficie y las manitas bien mojadas.

Una vez dada la forma, dejar reposar y que crezca un poco más (aunque el pan de centeno no sube tanto como los de trigo).

3.- Precalentar el horno a 210º (sin aire) / 190º (con aire). Meter en el horno un recipiente de cristal con agua para que haya humedad en el ambiente. Hornear por 10 minutos y después bajar la temperatura 20º. Hornear 25 minutos más.

Nota: Yo hice bollitos y horneé solo 15 minutos más.

NOTA:

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GACHAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

• 20 gramos copos de avena
• 20 gramos harina de avena
• Agua (o leche desnatada según gusto)
• 130 gramos claras de huevo
• Cacao Puro Desgrasado
• Stevia al gusto

PREPARACIÓN

En un cazo, ponemos la avena y cubrimos ligeramente con agua. A continuación, agregamos las claras, una cucharada de cacao y la stevia al gusto. Ponemos a fuego medio y removemos con unas varillas vigilando que no se peguen. La mezcla irá gradualmente espesando. Retirar del fuego cuando haya adquirido la consistencia deseada. 

Esta receta no es exacta, es decir, admite variaciones pudiendo ajustarla a las cantidades pautadas en tu dieta, en caso de tenerla. También puedes hacerlas, todas con copos o todas con harina de avena. A mi personalmente me gusta que queden "tropezones" pero a la vez cremosas, por eso añado mitad y mitad, pero esto ya va en gustos.

El desayuno de la foto cumple perfectamente con lo que yo entiendo que debe ser un buen desayuno fitness y equilibrado.

NOTA:

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TORTITAS DE ALMENDRA

 INGREDIENTES

• 5 Claras (160 gramos)
• 30 gr. Harina de almendra
• 1 Cda. queso fresco batido 0%
• 1 Cda. cacao desgrasado Valor
• Stevia al gusto

PREPARACIÓN

Mezclar todos los ingredientes en la batidora. Engrasar una sartén antiadherente y hacer tortitas de la forma habitual.

NOTA:

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ARROZ DE COLIFLOR

Sin duda, una de mis mejores recetas y no será porque tenga mucha ciencia hacerlo. Si no te gusta el sabor de la coliflor, tu madre me agradecerá toda la vida que la haya compartido y no exagero, está testada en cuñados que odian este fantástico vegetal.

Aquí tenéis el paso a paso:

 INGREDIENTES

• 1 Coliflor
• 1 Cebolla
• 1 Pimiento rojo
• 1 Pimiento verde
• 1 Pimiento amarillo
• 1 Puerro
• 1 Lata champiñones laminados
• 1 Lata guisantes con zanahorias
• Sal
• Pimienta negra
• Cebolla en polvo
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Partir la cebolla en julianas y poner en el estuche Lékué junto con una cucharada de aceite de oliva y meter unos 4 minutos al microondas.

Trocear todas las verduras (pimientos y puerro).

Partir la coliflor en trocitos y picar en picadora hasta que tenga textura de arroz (yo lo hago en thermomix unos segundos a velocidad 4).

Poner la verdura anteriormente picada en el Lékué y 4 minutos al microondas.

Agregar la verdura, cebolla y arroz reservados en un Wok o sartén antiadherente y rehogar unos 12-15 minutos a fuego medio.

Después los guisantes con zanahorias y los champiñones laminados, sal, pimienta negra, cebolla en polvo y continuar rehogando y removiendo de vez en cuando.

Y... ¡BUEN PROVECHO!

NOTA:

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TORTAS DE GARBANZOS

INGREDIENTES

· 1/2 Bote garbanzos cocidos

· 2 Cdas. coco rallado

· 2 Cdas. esencia vainilla

· 1/2 Scoop proteína choco o cacao puro desgrasado

· 2 Cdas. PB2 o mantequilla cacahuete

· 2 Cdas. PB2 Choco o mantequilla cacahuete

· 3 Claras de huevo

· 3 Cdas. sirope de ágave

· 1 Cdta. levadura

· Pepitas chocolate sin azúcar

PREPARACIÓN

Mezclar todos los ingredientes (excepto las pepitas de chocolate). Verter en moldes de silicona aptos para el horno. Decorar con las pepitas y hornear a 180º durante aproximadamente unos 15-20 minutos.

NOTA:

· Si hacéis mis recetas, me haría muchísima ilusión poder verlas, para ello he creado el siguiente hashtag #unpaseoxmiventanarecetas

ETIQUETAS PARA BOTES

¿Quieres tener unos botes molones en tu cocina?

Pues mira que fácil es con este sencillo DIY.

Material que necesitamos:

· PC e Impresora a color
· Tijeras
· Forro adhesivo
· Botes para decorar.

Los pasos son muy sencillos:

1. Guardar los archivos en vuestro PC.
2. Abrir con Paint y editarlos para poner los nombres.
3. Imprimir al tamaño deseado.
4. Recortar con cuidado a ras de las lineas.
5. Pegar sobre forro adhesivo.
6. Recortar alrededor medio cm más o menos para que tenga después sujeción para pegar al bote.
7. Pegarlos en los botes.

Yo escogí el tono verde agua que me parece ideal pero os dejo todos los demás colores para que elijáis el que más os guste.

¡Y eso es todo! Ahora a llenarlos con productos fit...

DIETA

Antes de que las malas lenguas carguen sus improperios contra mi persona, ACLARO: no soy nutricionista, ni dietista, ni entrenadora personal, ni soy la hermana secreta de Sascha Fitness, ni me han dado un curso de nutrición avanzada en una tómbola, no me creo nadie ni sé más que nadie... Simplemente comparto algo que a mí me ayudó. 

Una vez aclarado esto, escribo esta entrada, que bien podría llamarla "Estructura Básica de los Nutrientes Esenciales" pero la llamo DIETA porque junto a la frase "PERDÍ 12 KILOS" tiene más tirón entre las féminas... ¡puro marketing!

Esta dieta no es ni más ni menos que el resultado de curiosear mucho por instagram, leer todo lo que iba cayendo en mis manos y, sobre todo, analizar con lupa los platos de mis chicas fit favoritas. Y cuando digo con lupa, es con lupa. No os voy a descubrir nada nuevo... ¡aquí ya está todo inventado!

La dieta es básica y requiere de planificación. ¿Qué significa esto? Que te la elaboras a tu antojo, según tus gustos (de ahí el rollo del post anterior: Pre-dieting).

No hace falta pesar nada, solo seguir la siguiente regla junto a un poco de cordura (of course): Dividir el plato en 2 partes iguales, una de ellas para la verdura y la otra, mitad para la proteína y mitad para los hidratos de carbono. Ni que decir tiene que los platos son tamaño standard, nada de plazas de toros ni carpas de circo... ¡Qué nos conocemos! :)

Vamos allá:

DIETA

DESAYUNO

• Café o Infusión: con o sin leche desnatada.
• Fruta: una pieza (manzana, plátano,...) o una taza (fresas, frutos rojos,...)
• Hidratos de Carbono: avena, muesli, pan de centeno,...
• Proteína: claras de huevo, queso cottage, pavo,...

MEDIA MAÑANA

• Hidrato de Carbono: pan wasa, tortitas de arroz, fruta,...
• Proteína: pavo, lomo, atún al natural, queso fresco,...

COMIDA

• Vegetales: verduras y ensaladas.
• Hidratos de Carbono: arroz, pasta, quinoa, patata, boniato,...
• Proteínas: pollo, ternera, lomo,...

MEDIA TARDE

• Proteínas: Yogurt desnatado, queso fresco, pavo, lomo,....
• Frutos secos: almendras, pistachos, nueces, cacahuetes, anacardos,...

CENA

• Vegetales: Verduras y ensaladas
• Proteína: Atún, salmón, merluza, dorada, langostinos,...

NOTAS

· Beber mucha agüita, es tan importante como el respirar :)

· Bye, bye ¡Aaaaa-zzzzzúúúúú-carrrrr! (Celia Cruz que tome el que quiera...)

· Usar aceite con moderación. Yo utilizo aceite de oliva virgen extra para las ensaladas y aceite de coco para cocinar.

· No olvidar el ejercicio, es vital mover el cuerpining. Lo "super-suyo" sería combinar cardio con musculación (Post: Activa tu YO interior)



Y ya que estoy puesta, me marco una tabla (para que lo tengáis todo resumidito).

Lo sé, lo sé,... ¡Yo también os quiero! ♥♥♥

DIETA

	DESAYUNO	· Café o Infusión · Fruta · Hidratos de Carbono · Proteínas
	MEDIA MAÑANA	· Hidratos de Carbono · Proteínas
	COMIDA	· Vegetales · Hidratos de Carbono · Proteínas
	MEDIA TARDE	· Proteínas · Frutos secos
	CENA	· Vegetales · Proteínas