ARROZ DE COLIFLOR

Sin duda, una de mis mejores recetas y no será porque tenga mucha ciencia hacerlo. Si no te gusta el sabor de la coliflor, tu madre me agradecerá toda la vida que la haya compartido y no exagero, está testada en cuñados que odian este fantástico vegetal.

Aquí tenéis el paso a paso:

 INGREDIENTES

• 1 Coliflor
• 1 Cebolla
• 1 Pimiento rojo
• 1 Pimiento verde
• 1 Pimiento amarillo
• 1 Puerro
• 1 Lata champiñones laminados
• 1 Lata guisantes con zanahorias
• Sal
• Pimienta negra
• Cebolla en polvo
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Partir la cebolla en julianas y poner en el estuche Lékué junto con una cucharada de aceite de oliva y meter unos 4 minutos al microondas.

Trocear todas las verduras (pimientos y puerro).

Partir la coliflor en trocitos y picar en picadora hasta que tenga textura de arroz (yo lo hago en thermomix unos segundos a velocidad 4).

Poner la verdura anteriormente picada en el Lékué y 4 minutos al microondas.

Agregar la verdura, cebolla y arroz reservados en un Wok o sartén antiadherente y rehogar unos 12-15 minutos a fuego medio.

Después los guisantes con zanahorias y los champiñones laminados, sal, pimienta negra, cebolla en polvo y continuar rehogando y removiendo de vez en cuando.

Y... ¡BUEN PROVECHO!

NOTA:

· Si hacéis mis recetas, me haría muchísima ilusión poder verlas, para ello he creado el siguiente hashtag #unpaseoxmiventanarecetas