CREMA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES

• Almendras crudas peladas

PREPARACIÓN

Hacer crema de almendras (o de cualquier otro fruto seco) es muy fácil si tienes un buen procesador de alimentos. A mi me gusta hacerla en casa porque así me aseguro que sólo contiene el fruto seco y no le añaden ningún extra como azúcar, sal o incluso aceites... Los frutos secos ya tienen su propia grasa y no es necesario agregarle más. 

En el mercado existen muchas marcas que la venden ya hechas y saludables pero... ¿hay algo más sano que hacerlo uno mismo?

El proceso es muy sencillo, lo primero que hay que hacer es tostar las almendras, no es necesario encender el horno, simplemente se ponen en una sartén sin engrasar y se le dan vueltecitas hasta que se tuesten un poco.

Dejar enfriar y directas al procesador de alimentos, sin agregarles absolutamente nada más. Lo único que hay que tener es paciencia porque el fruto seco suelta al cabo de unos minutos su grasa natural y se volverá cremoso por arte de magia. De vez en cuando abrir el procesador y bajar con una espátula la almendra que se queda en las paredes.

Este proceso es el mismo para todas las cremas de frutos secos. Yo normalmente hago de almendras, anacardos y "crunchy" de cacahuetes (dejándolo menos tiempo y con trocitos).

Una cucharada de esta crema es una buena opción para acompañar algún snack.

NOTA:

· Si hacéis mis recetas, me haría muchísima ilusión poder verlas, para ello he creado el siguiente hashtag #unpaseoxmiventanarecetas

SALMÓN AL PAPILLOTE

INGREDIENTES

• Salmón
• Zanahoria
• Calabacín
• Puerro
• Aceite de Oliva
• Sal rosa del Himalaya
• Pimienta negra

PREPARACIÓN

Cortar las verduras en julianas y saltearlas en una sartén. Primero la zanahoria que tarda más en hacerse, después el calabacín y por último el puerro.

Precalentar el horno a 200º.

Cortar unos cuadrados de papel albal y en el centro colocar el salmón. Salpimentar.

Una vez pochada la verdura, poner encima del salmón y cerrar el cartucho presionando con los dedos.

Hornear durante unos 15 minutos.

Abrir el paquetito con cuidado de no quemaros y servir.

NOTA:

· Si hacéis mis recetas, me haría muchísima ilusión poder verlas, para ello he creado el siguiente hashtag #unpaseoxmiventanarecetas

CAZUELITA FIT DE POLLO GRATINADO

INGREDIENTES

• 1 Tortilla mexicana de trigo
• 1/2 Cebolla
• 1/2 Pimiento rojo
• 1/2 Pimiento verde
• 150-175 gr. Carne de pollo picada
• 200 gr. Tomate natural triturado
• Queso havarti light
• Sal rosa
• Pimienta negra
• Orégano

PREPARACIÓN

En una cazuelita redonda de barro u otro material apto para horno colocamos con cuidado la tortilla dándole forma con los dedos. Un truquito para que no se rompa es darle unas vueltas en el microondas (30 seg. aprox.) para que se ablande y se maneje mejor.

Picar la cebolla, el pimiento rojo y verde y meter en el estuche Lékué durante unos 5 minutos a máxima potencia en el microondas. Una vez hecho, poner todo en una sartén. Continuar rehogando las verduras a fuego lento hasta que se doren. Si no tenéis Lékué, sofreir de forma habitual engrasando ligeramente la sartén.

Agregar la carne picada y dorarla junto con las verduras. Añadir el tomate natural triturado y seguir dándole vueltas durante unos 10-12 minutos para que se "fría" bien. Como especia use el sazonador Taco de la marca Frontier Natural Products (comprado aquí) pero si no tenéis, podéis salpimentar al gusto y antes de retirar del fuego, poner un poquito de orégano.

Extender toda la mezcla de verduras y pollo sobre la tortilla, ponerle queso por encima y gratinar en el horno precalentado a 180º durante unos minutos.

NOTA:

· Si hacéis mis recetas, me haría muchísima ilusión poder verlas, para ello he creado el siguiente hashtag #unpaseoxmiventanarecetas

NATILLAS DE CHOCOLATE FIT

INGREDIENTES

• 250 gr. Queso fresco batido 0%
• Cacao puro desgrasado sin azúcares añadidos Valor
• Stevia
• Chocolate Negro 70% sin azúcares añadidos Valor

PREPARACIÓN

Mezclar el queso batido 0% con un par de cucharadas de cacao puro en polvo. Si se desea más oscuro, agregar una cucharada más. Para contrarrestar el sabor amargo del chocolate puro añadir stevia u otro edulcorante al gusto.

Como topping usé un par de onzas de chocolate negro 70% sin azúcares añadidos de la marca Valor. Simplemente trocear con un cuchillo las onzas en cachitos pequeños.

Estas natillas de chocolate fit son una buena opción para un snack de media tarde por su alto contenido en proteínas y grasas buenas.

Mi consejo es optar siempre por chocolates sin azúcares añadidos y con un alto contenido en cacao (del 70% en adelante).

NOTA:

· Si hacéis mis recetas, me haría muchísima ilusión poder verlas, para ello he creado el siguiente hashtag #unpaseoxmiventanarecetas

ESPAGUETIS CON SALSA DE ESPINACAS Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES

• 50 gr. Espaguetis
• 100 gr. Espinacas frescas
• 1 Puerro
• Champiñones laminados (un puñadito)
• Queso fresco batido 0%
• 1 Huevo
• Pimienta negra
• Nuez moscada
• Sal Rosa del Himalaya

PREPARACIÓN

Cocer las espinacas en abundante agua hirviendo y reservar.

Poner los champiñones laminados en el estuche Lékué y cocinar en el microondas durante 5 minutos a máxima potencia. Una vez hechos, saltearlos en una sartén antiadherente hasta que se doren y reservar en un plato aparte. 

Cortar el puerro en rodajitas, ponerlas en el Lékué y cocinar en el microondas durante 5 minutos a máxima potencia.

En la misma sartén, añadir las espinacas y el puerro y rehogar durante varios minutos. Dividir la cantidad en dos mitades aproximadas y reservar una junto a los champiñones.

A la mitad que queda en la sartén añadir un par de cucharadas colmadas de queso fresco batido 0%. Cocinar unos minutos a fuego medio. Salpimentar, añadir nuez moscada al gusto y pasar por la batidora.

Verter la mezcla de nuevo en la sartén junto a las verduras y champiñones reservados anteriormente y seguir rehogando durante 5-10 minutos.

Si la salsa es muy densa, agregarle más queso fresco batido hasta conseguir la textura deseada.

Añadir los espaguetis (ya cocidos de manera habitual) y mezclar bien para que se integre todo. Por último, añadir un huevo entero y remover. Aconsejo no cuajarlo mucho para que la salsa quede más cremosa.

NOTA:

· Si hacéis mis recetas, me haría muchísima ilusión poder verlas, para ello he creado el siguiente hashtag #unpaseoxmiventanarecetas