TORTITAS DE CALABAZA

INGREDIENTES

• 2 Huevos
• 3 Claras
• 150 gr. de Calabaza
• 1 Cucharadita de canela en polvo
• Stevia 

PREPARACIÓN

Poner al fuego agua en un cacito y llevar a ebullición, una vez hierva añadir la calabaza cortada en daditos y dejar cocer unos 10 minutos o hasta que esté blandita. Escurrir el exceso de agua.

En una batidora poner los huevos, las claras, la calabaza cocida, la cucharadita de canela y stevia al gusto (yo puse 3 gotitas porque la calabaza ya es dulce de por sí) y mezclar hasta conseguir una mezcla homogénea.

Con la ayuda de un pincel de silicona, extender en una sarten un poquito de aceite de coco y hacer tortitas de la forma habitual.

Como topping usé sirope de chocolate y sirope Butterscotch (ambos Zero)

Valores nutricionales:

Energía	249 Kcal.
Hidratos de carbono	9,2 gr.
Proteínas	25,0 gr.
Grasas	11,7 gr.
Fibra	3,6 gr.

NOTA:

· Si hacéis mis recetas, me haría muchísima ilusión poder verlas, para ello he creado el siguiente hashtag #unpaseoxmiventanarecetas

BECHAMEL DE COLIFLOR

 Gratinado de espinacas y carne picada de pollo con salsa bechamel de coliflor


INGREDIENTES

• 400-500 gr. Coliflor (solo los arbolitos)
• 1-2 Cebollas
• Puerro (opcional)
• 1 Cdta. Aceite de Coco
• 100 ml. Leche de almendras Zero
• 2 Cdas. Queso fresco batido 0%
• Sal rosa
• Pimienta negra
• Nuez moscada
• 2 quesitos light (opcional)     

PREPARACIÓN

Poner la cebolla picadita en el estuche Lékué unos 5-6 minutos a máxima potencia en el microondas. Este proceso es para ablandarla y no tener que usar después tanto aceite.

Una vez blandita, sofreirla en una sarten previamente engrasada con aceite de coco.

Hacer lo mismo con la coliflor y añadirla a la misma sartén una vez que esté bien pochada la cebolla. Rehogar varios minutos.

Incorporar la leche de almendras y cocer unos 20 minutos a fuego lento (hasta que se ablande bien la coliflor). Si fuera necesario agregarle más leche o agua poco a poco.

A continuación ponerle un par de chucaradas de queso fresco batido junto a las especias y remover.

Pasar por la batidora.


Yo siempre tengo coliflor congelada, si uso de este tipo, añado la leche poco a poco para que no quede muy líquido ya que suelta mucha agua.

Agregar un par de quesitos light, le dará una textura mucho más cremosa (opcional).

NOTA:

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VANILLA PROTEIN PANCAKE

INGREDIENTES

• 40 gr. harina de avena (yo usé mitad neutra, mitad sabor panettone)
• 15 gr. aislado de suero (usé sabor vainilla biscuit)
• 100 gr. queso fresco batido 0%
• 50 ml. agua

PREPARACIÓN

Integrar todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea.

Engrasar una sartén con un pelín de aceite de coco, extender con una brochita de silicona y retirar el exceso si fuera necesario con un papel de cocina.

Hacer las tortitas de la forma habitual.

Como topping usé sirope de chocolate calorie free y crema de cacahuetes.

Valores nutricionales:

Energía	251 Kcal.
Hidratos de carbono	28,3 gr.
Proteínas	26,7 gr.
Grasas	3,1 gr.
Fibra	4,3 gr.

NOTA:

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PROTEIN PANCAKES

INGREDIENTES

• 50 gr. harina de avena (yo usé mitad neutra, mitad sabor panettone)
• 15 gr. aislado de suero (usé sabor vainilla biscuit)
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 100 gr. queso fresco batido 0%
• 1 huevo
• 2 claras (60gr. aprox.)
• 50 ml. agua

PREPARACIÓN

Integrar todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea.

Engrasar una sartén con un pelín de aceite de coco, extender con una brochita de silicona y retirar el exceso si fuera necesario con un papel de cocina.

Hacer las tortitas de la forma habitual.

Valores nutricionales:

Energía	389 Kcal.
Hidratos de carbono	34,7 gr.
Proteínas	40,7 gr.
Grasas	9,3 gr.
Fibra	5,4 gr.

NOTA:

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STRAWBERRY CHEESECAKE

INGREDIENTES

Para la base:

• 50 gr. copos de avena
• 50 gr. salvado de avena
• 50 gr. harina de avena de sabor (yo usé sabor Panettone)
• 1 manzana Pink Lady
• Canela
• Stevia

Para la crema

• 200 gr. queso de untar light
• 300 gr. queso fresco batido 0% sabor fresa
• 1 sobre de gelatina Royal sabor fresa 0% azúcar
• 150 ml agua

PREPARACIÓN

Picar la manzana en trocitos muy pequeñitos y poner en un cazo cubierta con poca agua, canela y stevia al gusto. Cocer unos 15-20 minutos y triturar. Mezclar la compota con las avenas y poner en un molde desmontable bien prensado. Si fuera necesario agregar un pelín de agua.

Mezclar los quesos bien con una batidora.

Hervir el agua y agregar el sobre de gelatina removiendo hasta que se disuelva.

Por último mezclamos los quesos con la gelatina y vertemos con cuidado sobre la base de avena y compota de manzana.

Meter en el frigorífico hasta que cuaje de 2 a 4 horas.

Valor nutricional por porción:

Energía	109 Kcal.
Hidratos de carbono	14,8 gr.
Proteínas	6,7 gr.
Grasas	2,2 gr.
Fibra	2,4 gr.

NOTA:

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Energía

109 Kcal.

Hidratos de carbono

14,8 gr.

Proteínas

6,7 gr.

Grasas

2,2 gr.

Fibra

2,4 gr.

TOSTADAS FRANCESAS FIT

INGREDIENTES

• 2 Rebanadas de pan de molde (sin azúcares)
• 2 huevo o 1 huevo y 2 claras
• Canela
• Stevia (yo usé sabor vainilla)
• 5 gr. Aceite de coco

PREPARACIÓN

Batir los huevos y las claras en un plato, agregarle canela y stevia al gusto y empapar las rebanadas de pan de molde en dicha mezcla.

En una sartén antiadherente poner el aceite de coco y calentamos a fuego medio-alto. Una vez se haya derretido el aceite de coco (si estuviera solido) ponemos las tostadas y doramos por cada lado.

Servir con stevia en polvo a modo de azúcar glas, mermelada sin azúcar, fruta fresca, siropes sin calorías,...

Valores nutricionales:

Energía	278 Kcal.
Hidratos de carbono	22,5 gr.
Proteínas	19 gr.
Grasas	11,8 gr.
Fibra	3,2 gr.

NOTA:

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CHORIZOS PARRILLEROS

INGREDIENTES

• 500 gr. Carne picada de pollo/pavo
• 20 gr. Pimentón agridulce de la Vera
• 10 gr. Sal rosa o marina
• 2 Ajos gorditos
• 3-4 Clavos

PREPARACIÓN

Primero hacemos el sazonador sabor chorizo poniendo en un procesador de alimentos (yo lo hice en la thermomix) el pimentón, la sal y los clavos. Mezclar a máxima potencia hasta hacer los clavos polvo. Después agregamos los ajos y volvemos a triturar.

A continuación agregamos poco a poco la carne hasta integrar bien todos los ingredientes.

Podéis comprar la carne de pollo/pavo ya picada o hacerla vosotros mismos. Considero la segunda opción más limpia, normalmente en las bandejas que venden en los supermercados te pican hasta las plumas :-). Otra opción es pedirle a tu carnicero que te limpie bien el pollo y te lo pique.

Para formar los choricitos cortamos un cuadrado de papel film y en el centro ponemos una pequeña cantidad de la mezcla. Damos forma alargada y cerramos el plástico como se aprecia en la siguiente foto. Ahora agarramos de los dos extremos y le damos vueltas sobre una superficie lisa para prensarlo. Es simplemente dejarlo rodar una y otra vez.

Quitar el film y hacer a la plancha de manera habitual.

Mostaza Gulden´s

NOTA:

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LASAÑA DE VERDURAS

INGREDIENTES

• 1 Berenjena
• 1/2 Cebolla
• 1/2 Pimiento verde
• 1/2 Pimiento rojo
• Tomate natural triturado
• 150 gr. Carne picada de pollo/pavo
• Sal Rosa
• Orégano
• 1 loncha de Queso havarti light

PREPARACIÓN

Cortar la berenjena a la larga haciendo láminas para luego montar la lasaña. Pasarlas un poco a la plancha y reservar.

Picar las demás verduras para sofrito y saltear en una sartén hasta que estén pochaditas.

Si tenéis estuche de vapor Lékué un truco es ponerlas en él y meter 5 minutos a máxima potencia en el microondas. Se rendirán antes y no será necesario usar después aceite.

Una vez hecho el sofrito, añadir en la misma sartén la carne picada hasta que se dore.

Agregar 4-5 cucharadas grandes de tomate natural triturado, sal y orégano a gusto. Seguir rehogando.

En una fuente apta para horno, vamos montando una capa de berenjena, un poco de relleno, una capa de berenjena, otra de relleno.

Por último, ponemos una loncha de queso havarti light, metemos al horno precalentado a 180º durante 15-20 minutos.

Gratinar un par de minutos y a disfrutar.

NOTA:

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TARTA COOKIES & CREAM

INGREDIENTES

• 2 Weetabix
• 1 Scoop proteína isolada sabor Cookies & Cream
• 3 Láminas de gelatina neutra
• 250 ml Leche de Almendras Zero de Almond Breeze
• Cacao Puro Desgrasado en polvo (para decorar)

PREPARACIÓN

Hidratar las láminas de gelatina en un poquito de agua durante unos 5-7 minutos.

En un shaker mezclar la leche de almendras y el scoop de proteína. Usé la de sabor Cookies & Cream de 3XL (de venta aquí).

Triturar los dos weetabix y agregar con cuidado un poquito de batido para poder prensarlo dentro del molde redondo de acero inoxidable y hacer la base de la tarta. Es importante echar poco a poco para que no se quede líquido.

Una vez hidratadas las gelatinas, verter el agua y en el mismo bol volverlas a poner y agregar un poquito de batido ya preparado. Meter en el microondas unos segundo hasta que se disuelvan completamente.

Volver a poner esta mezcla en el shaker junto al resto del batido, remover y con cuidado verter encima de la base de weetabix.

Meter en el frigorifico minimo 4 horas.

Desmoldar con cuidado, si fuera necesario pasar un cuchillo finito por el borde y caerá solo.

Espolvorear un poquito de cacao desgrasado por encima para decorar y si se desea poner una onza de chocolate negro sin azucares añadidos.

Y ya tenéis un desayuno completo o postre gourmet para sorprender...

NOTA:

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